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Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane docg Riserva 2010 invecchiato in botti di rovere di Slavonia

 

Uve: Montepulciano
Prima vendemmia: 1969
Elevazione vigneti: 250 m s.l.m.
Esposizione vigneti: Sud
Composizione suolo: Calcareo sabbioso
Anno di impianto: 1960
Sistema di allevamento: Spalliera - Cordone Speronato
Periodo vendemmia: Ottobre
Estratto secco: 33,00 g/l

 

VINIFICAZIONE

Pressa: Vaslin
Contenitore per fermentazione: Acciaio
Temperatura fermentazione: Controllata
Fermentazione e macerazione: 15 - 20 giorni
Estrazione dalle bucce: Rimontaggi e follature
Fermentazione malolattica: Si

 

INVECCHIAMENTO 

Controllo invecchiamento: Botte in rovere di Slavonia 25hl
Invecchiamento pre-imbottigliamento: 14 mesi circa
Affinamento in bottiglia: 8 mesi circa

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è intenso di tostatura del fine timbro della tradizionale rovere, frutti rossi e fiori che ricordano mirtilli e finale di sottobosco. Al palato l’ingresso è pieno con i tannini decisi, una chiusura sapida e delicatezza speziata.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Filetto di manzo al formaggio di fossa, pollo ruspante alla cacciatora, cosciotto di castrato al forno. Temperatura di servizio: 18°C. Avere cura di aprire la bottiglia un’ora prima di servire.

 

Temperatura di servizio: 18°C avendo cura di aprire la bottiglia un’ora prima

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