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Controguerra D.O.C. Pecorino 2018
Uve: Pecorino
Prima vendemmia: 2016
Elevazione vigneti: 250 m s.l.m.
Esposizione vigneti: Ovest
Composizione suolo: Calcareo sabbioso
Anno di impianto: 2011
Sistema di allevamento: Spalliera – Guyot
Periodo vendemmia: Fine Agosto
VINIFICAZIONE
Pressa: Vaslin
Contenitore per fermentazione: Acciaio
Temperatura fermentazione: Controllata
Affinamento pre imbottigliamento: Circa 4 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un colore giallo paglierino intenso dai riflessi verdognoli e cristallini. Al naso è elegantemente complesso, fine, floreale di fiori d'arancio e fruttato di pesche gialle con un finale minerale e vegetale. Al palato è avvolgente con un ottimo supporto acido e sapido.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Per il nostro “rosso vestito di bianco” non temiamo di dire che si abbina magistralmente con ogni portata a base di pesce ma noi consigliamo una orata al cartoccio con vongole veraci e cozze.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
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